當前位置:首頁 -- 萬歲股份 -- 公司新聞

醬香型酒難造假,為什么會有假茅臺酒?
來源:萬歲股份 更新時間:[2019/5/12] 點擊:1010次

茅臺作為醬香酒的典范,成為醬香酒迷們追捧的對象,但同時,茅臺產能有限,一瓶醬香酒從生產到出產至少要經過五年,今天賣的醬香酒,在五年前甚至更久就已經決定了產量,再加上釀造醬香酒需要慢工出細活,經過反復勾兌調試后,一年的產量并不多,可是即便這樣,市面上還是有很多的假茅臺酒。為什么會出現這樣的現象呢?

一、茅臺為何不容易造假?

首先,茅臺生產工藝獨特。固態多輪次堆積后發酵,八輪次發酵,每輪次為一個月,發酵時間長,制造成本高。假酒如果要達到茅臺酒的要求,卻做不到降低制造成本。其次,原材料成本高,茅臺酒以本地優糯高梁為原料,用小麥制成高溫曲,而用曲量多于原料。造假酒想要選用同樣的原料成本較高。最后,茅臺酒難以通過添加合成劑造假,為了提高數量,增加利潤,無良商家會用水跟酒混合調味。這樣既有酒的味道,成本也很低。但是醬香型白酒的確是一種很難仿造的香型。原因還是因為醬香白酒的制作工藝繁瑣,使用純糧食制作。醬香型白酒只要一加水就會變渾濁。所以使用醬香白酒的酒體進行釀制其他香型白酒酒變得相當困難。而茅臺酒香氣復雜,至今為止尚未找到主體香味物質,因此即使有人想通過添加合成劑做假也無從著手,為造假者通過添加香氣、香味物質造假增加了難度。


二、為何市面上還會有假茅臺酒呢?

正宗的茅臺酒確實是難以造假,但是劣質的勾兌酒那就很容易了。正宗的純糧醬香酒工藝是傳統的固態發酵工藝,但假醬香酒用的是液態發酵工藝,也就是食用酒精加香精勾兌出來的醬香酒,更有甚者使用工業酒精進行勾兌,成本低,生產周期短,且可以批量生產,拿最廉價的假酒賺茅臺的價錢,可見利潤之大,黑心商家怎會不心動?怎能放過這個賺大錢的機會?不愧是把自己的聰明與才智都用在制假售假上了。


三、如何鑒別真假茅臺呢?

真的茅臺酒瓶口有兩個小玻璃球,很多不良商家為了賺取更多的利潤,就會購買很多大牌的酒瓶,然后裝上一些造假的酒用來充當大牌賣。而茅臺為了防止出現這種現象,便設計了這種“只出不進”的瓶口。也就是瓶口的兩個小球,這兩個小球能夠很好的起到防止罐裝假酒的作用。

A片在线视频免费观看网址-久久综合伊人77777-欧美牲交A欧美牲交aⅴ久久-无码A片免费播放器